Em vista da importância de se compreender o papel do mercado de alimentos para o cenário de segurança alimentar, esse estudo busca investigar aspectos da produtividade agrícola, como conceitos e metodologias de mensuração, contribuições históricas e possíveis limites futuros. Para os dois primeiros tópicos, que fundamentam o terceiro e principal deles, realizou-se uma revisão narrativa; enquanto que o tema das perspetivas da produtividade foi estudado através de uma revisão sistemática. A análise das diferentes maneiras de quantificação revelou a complexidade na escolha de medidas de produtividade, destacando limitações e vantagens em cada uma. O estudo histórico mostrou a evolução da produtividade desde práticas agrícolas primitivas até os avanços da Revolução Verde. No entanto, o futuro da produtividade agrícola enfrenta desafios significativos de mudanças climáticas, escassez de água e flutuações em mercados complementares como o de energia, que podem afetar a oferta de alimentos e segurança alimentar global, e devem ser considerados em possíveis trabalhos de previsão.