O fomento ao uso de fontes renováveis de energia tem sido um importante demanda social, econômica e ambiental. Neste contexto, resíduos alimentares podem ser utilizados como biomassa para produção de biocombustíveis, com destaque para o biogás, o qual pode ser empregado para geração de energia térmica e eletricidade.  O presente projeto de pesquisa teve como objetivo geral realizar estudos de aproveitamento energético de resíduos alimentícios gerados na Universidade Federal de Santa Catarina, Unidade Jardins das Avenidas, Araranguá (UFSC-Araranguá), com vistas a contribuir para o incentivo da geração de energia a partir de fontes renováveis. As principais etapas da investigação compreenderam i) Estudo do estado da arte da temática; ii) Caracterização do local de estudo; iii) Análise quantitativa dos resíduos alimentares gerados na UFSC-Araranguá; iv) Estimativa de produção de biogás, metano, eletricidade e emissões evitadas de dióxido de carbono equivalente (CO2eq), a partir da tecnologia de digestão anaeróbia dos resíduos; v) Análise econômica e financeira do aproveitamento energéticos dos resíduos. Os resultados apontam que no período analisado foram produzidos uma média diária de 98,664 kg de resíduos no Restaurante Universitário e 0,378 kg nos blocos do campus da UFSC. As estimativas apontam uma média de produção diária de biogás de 17,869 m3/dia, o que corresponde a 32,774 kWh/dia de eletricidade e 566,808 kg/dia (CO2eq). A análise financeira estimou um custo de R$18.321,01 para a implementação de um biodigestor e um sistema motogerador e payback de 2,131 anos para o aproveitamento energético dos resíduos. Conclui-se que o aproveitamento energético de resíduos alimentícios gerados na UFSC-Araranguá se mostra viável, contribuindo para o fomento da geração de energia a partir de fontes limpas e renováveis.