Este trabalho visa o desenvolvimento de uma nova metodologia eletroanalítica para a determinação de vitaminas usando, como sensor, um eletrodo impresso descartável de papel e grafite. Em específico, pretende-se quantificar vitaminas B2 e B6 em amostras de suplementação vitamínica. Frente a outras metodologias, as técnicas eletroanalíticas proporcionam grande destaque, por apresentarem baixo custo, facilidade no preparo e baixos limites de detecção e quantificação. Quando aliadas a eletrodos descartáveis, o método consegue ter mais repetibilidade, simplicidade na modificação, automação dos processos para produção em massa etc. Os eletrodos impressos descartáveis foram produzidos aplicando-se uma tinta condutiva em uma folha de papel e cortando-a com impressora de recorte no design feito. A tinta foi produzida pela mistura de verniz automotivo com grafite. Para aumentar o sinal analítico foi usado magnetita como agente modificador na tinta, visando o aumento da transferência eletrônica gerada pelo material mais condutor. Os parâmetros proporção de grafite na tinta e quantidade de magnetita foram otimizados para que a tinta produzisse eletrodos com maior sinal analítico possível. O comportamento eletroanalítico das vitaminas B2 e B6 foi avaliado pela técnica da voltametria de onda quadrada.